糖尿病人到底能不能吃水果?

2017-02-20 10:43 

  發布時間:2016-11-18 來源:中國營養學會 作者:劉萍萍

  作者:劉萍萍 中國營養學會會員、華大基因營養師、科普作者

  很多糖尿病患者認為水果是甜的所以不能吃。其實,水果真的是糖尿病人的禁忌嗎?如果吃,要吃哪種好?吃多少?

  甜的水果糖尿病人就不能吃嗎?

  有些水果雖然吃起來很甜,但并不代表它升血糖速度就一定很快。這是因為,水果中的糖大部分是果糖,果糖本身甜度就比較高。而且,相比葡萄糖,果糖升高血糖的作用要小一些。同時,水果中還含有大量的膳食纖維,後者對降低血糖反應有一定的作用。

  因此,我們不能單憑水果的口感,來判斷它适不适合糖尿病人吃。

  選擇低GI水果相對更安全

  GI,即“血糖生成指數”,它是衡量食物引起人體餐後血糖反應的一項有效指标。 一般來說,GI小于55為低GI食物,55-70為中GI食物,大于70為高GI食物[1]。 也就是說,GI越低的食物對血糖波動的影響越小。

  常見水果中,低、中、高GI水果分别如:低GI:櫻桃、李子、柚、鮮桃、梨、蘋果等;中GI:芒果、菠蘿等;高GI:西瓜等。 因此,糖尿病人選擇低GI的水果,相對更安全些。

  因此,糖尿病人選擇低GI的水果,相對更安全些。

  高GI水果也不是完全不能吃

  因為還要看血糖負荷。

  食物血糖負荷(GL)為食物GI值與可利用碳水化合物的乘積,将攝入碳水化合物的質與量結合起來,能更全面估價膳食總血糖效應[2]。就拿我們愛吃的西瓜來說吧,它的GI值是72,屬于高GI食物,碳水化合物含量為5.8克/100克[3]。

  當我們吃下100克(一小塊)西瓜時,食物的血糖負荷為GL=72×5.8÷100=4。 如果是吃100克(半碗)大米飯,其GL值是21,是西瓜的5倍多。 也就是說,雖然西瓜的GI值很高,但因為吃的量少,GL值也很低,一般不會引起血糖的大幅度變化。

  糖尿病人吃水果注意事項:

  1.挑對時機建議糖友把水果放在兩餐之間來吃,如早上10點,下午3點,避免在飯後馬上吃水果,以免血糖發生大的波動。 2.吃對量把每天吃水果的量控制在100-200克之間。 3.形式合理盡量生吃水果,而不是煮熟了吃;吃完整的水果,而不是果汁、水果罐頭等。

  總而言之,水果并不是糖尿病人的禁忌。在血糖控制得好的情況下,是可以适當吃水果的。建議盡量選擇對血糖影響比較小的水果,同時注意相應減少主食的量,并監測好餐後血糖。

  參考資料:1.中國營養學會.中國居民膳食指南(2016版).人民衛生出版社2.姜春花,蔡美琴,劉秀玲等.血糖指數結合血糖負荷在糖尿病防治中的應用與效果評價.營養學報, 2009, 31(4):334-3383.楊月欣,王光亞,潘興昌 主編.中國食物成分表 第2版.北京大學醫學出版社

  審核:于康 中國營養學會科普工作委員會 副主任委員


 掃一掃即可關注
“登封疾控”微信公衆号
 掃一掃即可關注
“衛生防疫站”微信公衆号